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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
18/12/2017 |
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Data da última atualização: |
18/12/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
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Autoria: |
PEREIRA, L. L.; GUARÇONI, R. G.; CARDOSO, W. S.; SILVA, L. C.; BRIOSCHI, A.; SANT'ANNA, F. P.; TEN CATEN, C. S. |
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Afiliação: |
Lucas Louzada Pereira, UFGRS; Rogerio Carvalho Guarçoni, Incaper; Wilton Soares Cardoso, IFES Venda Novado Imigrante; Liz Carvalho Silva, IFES Venda Nova do Imigrante; Alessandra Brioschi, IFES Venda Nova do Imigrante; Fernanda Politano Sant’Anna, IFES Venda Nova do Imigrante; Carla Schwangber ten Caten, UFGRS. |
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Título: |
Interação da torra e das peneiras do café na preferência de consumidores. |
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Ano de publicação: |
2016 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 25.; CIGR SESSION 6 INTERNATIONAL TECHNICAL SYMPOSIUM, 10., 2016, Gramado. Alimentação: árvore que sustenta a vida. Anais... Gramado: SBCTA Regional, 2016. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Diariamente, milhares de pessoas consomem café, a bebida carrega consigo diferentes nuances e características. O mercado do café está sempre à procura de novas maneiras de oferta-lo, seja por blends, por cafés expressos e ou gourmets. Este trabalho tem como objetivo avaliar a preferência de consumidores não treinados quanto a dois tipos de torra, (clara e escura) em detrimento de 03 formulações de peneiras (12/13, 15/16 e 17/18) em relação a um conjunto de atributos: aroma, sabor e impressão global. Para a realização desse estudo utilizou-se uma escala hedônica de nove pontos e os resultados obtidos foram avaliados por meio de Teste de Preferência, através de 61 consumidores. Os resultados indicam que para torra escura, não ouve diferença estatística em nenhum dos atributos e que para o ponto de torra ?clara?, existe diferença estatística, sendo a maior preferência dos consumidores por formulações de peneira 12/13. |
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Palavras-Chave: |
Blend; Café; Torra. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/2953/1/BRT-interacaodatorraedaspeneirasdocafe-guarconi.pdf
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Marc: |
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520 $aDiariamente, milhares de pessoas consomem café, a bebida carrega consigo diferentes nuances e características. O mercado do café está sempre à procura de novas maneiras de oferta-lo, seja por blends, por cafés expressos e ou gourmets. Este trabalho tem como objetivo avaliar a preferência de consumidores não treinados quanto a dois tipos de torra, (clara e escura) em detrimento de 03 formulações de peneiras (12/13, 15/16 e 17/18) em relação a um conjunto de atributos: aroma, sabor e impressão global. Para a realização desse estudo utilizou-se uma escala hedônica de nove pontos e os resultados obtidos foram avaliados por meio de Teste de Preferência, através de 61 consumidores. Os resultados indicam que para torra escura, não ouve diferença estatística em nenhum dos atributos e que para o ponto de torra ?clara?, existe diferença estatística, sendo a maior preferência dos consumidores por formulações de peneira 12/13.
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
17/09/2019 |
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Data da última atualização: |
17/09/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Folheto/Folha |
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Autoria: |
Incaper. Coordenação de Meteorologia. |
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Título: |
Informativo Climático Mensal do Espírito Santo - agosto de 2019. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
Vitória, ES, ano. 1, n. 8, agosto 2019. |
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Páginas: |
2 p. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Esta publicação foi concebida em dois formatos, ePUB e PDF. |
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Conteúdo: |
No mês de agosto de 2019, três frentes frias passaram pelo Espírito Santo e influenciaram as condições de tempo no Estado. A passagem das frentes frias seguidas da atuação das massas de ar polar e, assim como o aumento da cobertura de nuvens em grande parte do território capixaba, fez com que a temperatura diurna ficasse mais amena por dias seguidos. Na capital Vitória, por exemplo, teve durante o mês alguns dias em que a amplitude térmica, isto é, a diferença entre a temperatura observada na madrugada temperatura mínima diária) e a temperatura observada à tarde (temperatura máxima diária), não passou dos 6 °C, aumentando a sensação de temperatura mais amena... |
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Palavras-Chave: |
Chuva; Clima; Clima capixaba; Espírito Santo (Estado). |
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Thesagro: |
Balanço Hídrico; Hidrometeorologia; Precipitação pluvial; Previsão do Tempo; Temperatura. |
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Categoria do assunto: |
J Meteorologia |
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URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3805/1/Informativo-Climatico-Mensal-ES-ano1-n8-agosto2019-Incaper.pdf
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3806/1/Informativo-Climatico-Mensal-ES-ano1-n8-agosto2019-Incaper.epub
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Marc: |
LEADER 01440nam a2200241 a 4500
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Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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